|
|
Pikante Speklapjes Met Roerbakschotel Van Andijvie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook
500 g magere speklapjes zonder zwoerd
4 eetl. ketjap manis
enkele druppels tabasco
100 g Zeeuws spek (vleeswaren)
4 eetl. zonnebloemolie
450 g voorgekookte aardappelblokjes of -plakjes
800 g gesneden andijvie
versgemalen peper
zout
nootmuskaat
Voorbereiding:
Pers de teentjes knoflook boven de speklapjes. Voeg ketjap en tabasco en 1 eetl. olie toe en marineer het vlees hier minimaal 15 minuten in. Snijd het Zeeuws spek in smalle reepjes.
Bereidingswijze:
40 minuten
Dep de speklapjes een beetje droog met keukenpapier. Bak ze in een hete koekenpan goudbruin en gaar in 12 minuten. Verhit 3 eetl. zonnebloemolie in een wok of hapjespan en bak hierin de aardappelblokjes 5 minuten. Voeg de andijvie toe en bak nog 4 minuten. Schep het Zeeuws spek erdoor en voeg peper, zout (niet te veel i.v.m. het spek) en nootmuskaat toe. Serveer de andijvieschotel met daarop de pikante speklapjes.
|
|
|